4 personas

Ingredientes:

• 1 Filete cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Salsa Chimichurri

• ½ Taza de perejil picado
• Ralladura de limón
• ¼ Taza de cilantro, picado
• ¼ Cucharadita de comino molido
• ½ Taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de cebolla blanca, picada
• 1 Diente de ajo, picado
• 2 Cucharadas de vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Sazona el filete de cerdo con sal y pimienta al gusto.
• Añade el aceite de oliva a una sartén grande y lleva a un calor medio-alto. Coloca el filete de cerdo en la sartén. Dorar por ambos lados, aproximadamente 5 minutos de cada lado.
• Una vez que el cerdo alcance una temperatura interna deseada, entre 145°F. a 160°F, retira del calor y sirve con la salsa de chimichurri.
• Para la salsa
• Mezclar todos los ingredientes

*Foto: cortesía del National Pork Board, Des Moines, Iowa.