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Camarones al Ajillo

Porciones 4 personas 

INGREDIENTES:  

  • Camarones 16/20 desvenados y pelados, 1 libra  
  • 2 Dientes de ajo picaditos 
  • 2 Dientes de ajo en láminas  
  • 1 Cucharada de aceite de oliva 
  • 2 Cucharadas de mantequilla  
  • Ralladura de 1 limón,  
  • 1/2 Cucharadita de Pimienta de cayena  
  • 1/2 Taza de vino blanco seco 
  • 1/2 Taza de agua 
  • 1 Cucharada de zumo de limón 
  • 1/2 Ramo de perejil picado  
  • Sal al gusto 

PROCEDIMIENTO:  

  • Marinar los camarones con el ajo picado, aceite de oliva y sal. Reservar. 
  • Calentar 2 cucharadas de la mantequilla y luego freír la ralladura de limón, pimienta de cayena y el ajo en láminas a fuego medio, hasta que se desprendan los aromas. Aproximadamente 2 minutos. 
  • Agregar el vino y zumo de limón cuidadosamente. Añadir ¼ taza de agua. Si vas a acompañar estos camarones con una pasta, puedes agregar el agua de la pasta. Cocer por unos minutos hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. 
  • Incorpore el resto de la mantequilla y continuar cociendo hasta que espese aún más, alrededor de 1 minuto. 
  • Agregar los camarones a la salsa y cocinar hasta que cambien de color. Retirar del fuego. 
  • Servir con perejil picado por encima. Acompañar con arroz blanco, pasta o tostones. 

Lomo salteado

Porciones 4 personas Ingredientes: 2 Libras de lomo Hormel, cortado en tiritas finas 3 Cebollas medianas, cortadas en tiras 4 Ajíes Morrón, cortados en tiras 

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