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Bolitas de Queso

Porciones 22 bolitas

Ingredientes:

  • 5 Onzas (1 ¼ Taza) de queso Parmesano o Goya, rallado
  • ½ Taza de Leche
  • 4 Cucharadas de Mantequilla
  • ½ Taza de Harina para todo uso, cernida
  • ½ Cucharadita de mostaza seca
  • ¼ Cucharadita de sal
  • ¼ Cucharadita de pimiento blanca
  • 4 Huevos

Procedimiento:

  • Pre-calentar el Horno a 400°F. 
  • Preparar una bandeja para horno con papel de horno o engrasada.
  • Mezclar la harina, mostaza, sal y pimienta. 
  • En una olla, combinar el agua y la mantequilla a fuego medio y llevar a ebullición. Retirar del fuego.
  • Agregarle la mezcla de la harina con la ayuda de una cuchara de madera y mezclar hasta que todo se incorpore bien. 
  • Llevar al fuego nuevamente, a temperatura baja, cocer de 1 a 2 minutos, moviendo constantemente, hasta que la mezcla no se pegue de las paredes de las ollas. 
  • Remover del fuego, agregar 3 huevos, uno por uno, batiéndolos bien. Incorporar 4 onzas del queso y mezclar.
  • Con la ayuda de una cuchara, hacer bolas y colocarlas en la bandeja, quedando separadas entre sí. 
  • Tomar el huevo restante y batirlo con un tenedor en un recipiente. Con cuidado, barnizar cada bolita. Espolvorearle el resto del queso.
  • Hornear de 15 a 20 minutos a 400°F o hasta que estén doradas e infladas. 
  • Retirarlas del horno y transferir a una rejilla. Servir tibias.

Lomo salteado

Porciones 4 personas Ingredientes: 2 Libras de lomo Hormel, cortado en tiritas finas 3 Cebollas medianas, cortadas en tiras 4 Ajíes Morrón, cortados en tiras 

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