Receta del Chef Henry Horne

Ingredientes:

• Short Ribs Certified Angus Beef®, 16 oz
• Salsa de soja light, 3 oz
• Jengibre picadito, 0.5 oz
• Aceite de ajonjolí, 0.5 oz
• Salsa hoisin, 2 oz

Para la ensalada de mango

• Mango, 1 un
• Pimiento rojo, ½ un
• Cebolla roja, ½ un
• Cilantro, ½ un
• Limón, 2 un
• Aceite de Oliva, 2 oz
• Semillas de mostaza, 1 cucharadita

Procedimiento:

• En un recipiente, colocar los shorts ribs cortados a 1/2 pulgada de grosor, marinarlos con los ingredientes por 24 horas. 
• Calentar la parrilla a fuego alto y sellar la carne de ambos lados, terminar de cocer en el lado donde la parrilla no esté tan caliente para que no se queme, por aproximadamente 4 minutos de cada lado.
• Para la ensalada de mango, cortar en juliana los ingredientes, condimentar con el limón, cilantro y el aceite de oliva. Agregar las semillas de mostaza y servir.