Asian Style Short Ribs Certified Angus Beef®

Receta del Chef Henry Horne

 

Ingredientes:

  • Short Ribs Certified Angus Beef®, 16 oz
  • Salsa de soja light, 3 oz
  • Jengibre picadito, 0.5 oz
  • Aceite de ajonjolí, 0.5 oz
  • Salsa hoisin, 2 oz

Para la ensalada de mango

  • Mango, 1 un
  • Pimiento rojo, ½ un
  • Cebolla roja, ½ un
  • Cilantro, ½ un
  • Limón, 2 un
  • Aceite de Oliva, 2 oz
  • Semillas de mostaza, 1 cucharadita

Procedimiento:

  • En un recipiente, colocar los shorts ribs cortados a 1/2 pulgada de grosor, marinarlos con los ingredientes por 24 horas. 
  • Calentar la parrilla a fuego alto y sellar la carne de ambos lados, terminar de cocer en el lado donde la parrilla no esté tan caliente para que no se queme, por aproximadamente 4 minutos de cada lado.
  • Para la ensalada de mango, cortar en juliana los ingredientes, condimentar con el limón, cilantro y el aceite de oliva. Agregar las semillas de mostaza y servir.

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