Uno de los cortes más suaves y jugosos de la res, es el mismo músculo que el ribeye. Excelente marmoleo, mantiene su jugosidad hasta cuando se prepara bien cocido. Corte con suavidad, sabor y jugosidad superior. Tiene 7 huesos, 1 paquete pesa de 20 a 24 libras. Producto crudo congelado.
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