Short Loin Certified Angus Beef®

Este corte está formado por dos músculos, el filete y el strip loin, separados por un hueso en forma de T. Es una carne con mucho sabor, tierna y jugosa. De este corte podemos obtener el Porter House y el T-Bone. Un paquete pesa entre 19 a 25 libras, tiene una longitud aproximada de 16” a 18” y puede rendir de 11-14 steaks conformados de esta manera: 2 Strip loin con hueso, de 6 a 7 T-bones y 2 a 3 Porter House, todos de 1.25” de grosor. También podemos obtener filete con hueso. Es una pieza entera sin porcionar, se requiere sierra para porcionar. Producto crudo congelado.