Queso hecho con 75% de leche de vaca, 5% leche de oveja y 5% leche de cabra, madurado por un mínimo de 105 días. Es un queso muy versátil, ya que por su curación y sabor es perfecto para tomarlo sólo, en aperitivos o postres, pero también con muchas posibilidades en la preparación de platos elaborados y aportar un sabor más intenso. Presentación de 14 onzas aproximadamente.
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